梁文道或馮振超：垃圾食物

【都市日報-兵器譜】「垃圾食物」(Junk Food)的爭拗，在西方社會鬧得熱哄哄，美國導演摩根史培洛(Morgan Spurlock)以身犯險，連續30日狂食「麥記」，探討對人體的影響，並拍成記錄片《不瘦降之迷》(Super Size Me) 。

美式快餐為整個快餐文化發展中的龍頭大哥，今日美國卻反過來唾棄快餐文化及垃圾食物，確是有趣。

「快餐」(Fast Food)這名詞在近代飲食文化中由前衛先進變成糖衣毒藥的含義解讀，充份反映人類對科學的認知。西方快餐起源於十九世紀末的美國，而整個行業崛起在二十世紀五十年代，快餐興起與二次大戰有關，戰後美國工業及經濟發展迅速，對勞動人口需求上升，婦女大量投入勞動市場，飲食習慣追求簡單，成為快餐業發展契機。巧妙地這種新興文化正合當時經濟起飛的社會面貌、大美國主義繁榮、先進的副產品。

法國總統希拉克曾向記者表示，年輕時在美國工作，經常品嚐漢堡包，更視美式快餐為在美國的一項難忘回憶。

在香港，七十、八十年代是快餐業發展的成長期，第一代電視處境喜劇《香港八一》中的主角茂叔一家就是經營快餐店，劇中常以快餐店為主要場景，反映快餐文化進入生活空間。

今時今日，快餐文化卻被「垃圾食物」這個負面名詞徹底打敗，變成人人得以誅之的「毒物」，英國超過100個健康及消費者團體聯署要求禁止有關銷售「垃圾食物」的廣告。

在美國，垃圾食物已釀成災難性後果，癡肥(obesity)國民遍布全國。

超過六成美國人被界定為超重，每年約有三十萬人因為過肥而英年早逝，涉及過胖引發病症(如糖尿病、中風及心臟病)的醫療開支以年度計算更超過一千一百億美元。

垃圾食物曾是西方社會的寵兒，但科學卻戳穿了美味背後的危機。不過西方商人絕頂聰明，此處不留人，並不是絕路，況且東望一片好景，亞洲自然成為一片樂土。而中國無疑將是另一個被垃圾食物毒害的重災區。

中國人愛上快餐文化的原因與別不同，崇洋思潮活現於一大堆漢堡包及薯條之上，價錢昂貴不是問題。

在北京，一頓美式快餐二、三十元人民幣實屬等閒，那怕每月工資只有二、三千元吧！這種過氣的西方時尚亦成功孕育出新一代中國的胖小孩。