梁文道：食物的生與死（飯前祈禱二之二）

【飲食男女-味覺現象】幾乎每一個美食家都會叫人尊重食物，幾乎所有像樣的廚師也會聲稱自己是個尊重食材的人。然而這種尊重和許多宗教所講的尊重還是不同的。那麼，一個有信仰的人，一個有宗教精神的人，他應該怎麼去尊重食物呢？黎巴嫩文學大師紀伯侖（Kahil Gibran）曾經在他的經典《先知》裏面透過一個虛構的先知教育大家：

「當你宰殺一隻禽畜，你們應在心中對它說『現在屠宰你的力量也將屠宰我，我同樣也會被吞食。因為把你送到我手中的那一規律也將把我送到更強者的手中。你的血和我的血都不過是滋養天國之樹的汁液』。

當你們用牙齒咀嚼一顆蘋果，你們應在心中對它說：『你的種子將在我的體內生存，你明日的花蕾將在我的心中開放，你的芬芳融入我的氣息，你我將帶喜悅度每一季節』。

秋日裏，當們採集中葡萄釀製醇酒，請在你們的心中說：『我也是一座葡萄園，我的果實也將被採摘釀製，我亦將如新酒，注入永恒的容器』」。

雖然紀伯侖是個二十世紀的人，但他卻寫出了最古老的道理；所有的食物都是生命；雞鴨牛羊、稻米大麥，甚至酒，它們本來都是鮮活的，直到被我吸收轉化。它們死了嗎？你可以這麼說。但是你也可以換個角度去看這條食物鏈的關係：它們其實沒死，它們只是成了我的一部分，而我活，這一切食物，這一切生物，都在我的體內與我共同存活下去。直到有一天，塵歸塵、土歸土，我的肉身也將變成大地的一部分，變成其它生物的食物，其它微生物、植物與動物的生命養料。自然如是循環，生與死的秘密，俱在普通的一頓飯裏。

名滿天下的南海高僧一行禪師喜歡用橘子說法。吃一顆橘子，你應該先聞一聞它表皮散發出來的氣味，觀賞它的色澤，然後才用手指剝開它，感受那濺射出來的細雨般的汁液。吃的時候，你也應當慢慢地吃，以對待最昂貴食物的方式對待一只普通的橘子，專注而集中，仔細品味由酸至甜之間那最微妙的變化。此時，你或許會看見這只橘子的過去：它還懸在枝上的樣子，它還是一朵花的樣子，它還是一株樹的樣子，它還在泥土裏等待抽芽的樣子。萬事萬物皆有來處有去處，變動不居，生生不息，緣起性空。用心進食，這本是佛家最本的修行方法之一。

有一支北美印第安部落，他們甚至連燒飯用的木枝柴火也不放過。在檢拾樹枝的時候，他們會用一種特別的方法詢問一根木枝的意願，假如它不願意成為煮食用的柴火，他們就會把它放回原地，只有那些心甘情願的木枝才會被他們帶回營地。

幾乎所有的文化所有的宗教，都發現了食物的不簡單，味道以外，它們首先是人類的生命來源；而生命，永遠不只是物質而已。因此所有的文化所有的宗教都存在某種飯前飯後的祈禱，這些祈禱一先一後地把整個進食過程框了起來，使它成為冥思的對象，修煉的過程，感恩的時候。於是最能體現動物本能的進食行為變成了人類超脫的神聖轉機。