梁文道文集

【蘋果日報】什麼叫做「服務式公寓」？意思就是提供「酒店式服務的公寓」。也許是我孤陋寡聞，還真不知道香港居然有沒有廁紙，或者廁紙用完，不可以打電話叫人補送的酒店式服務公寓。偏巧剛剛辭任政務司司長，離開官邸的林鄭月娥卻遇上了這麼奇怪的公寓。而那間公寓叫做「會景閣」，管理者乃是「萬豪酒...

【飲食男女】聽起來，如果每一道菜都只選用來自同一個海拔高度的食材，這大概可以叫做自縛手腳，不是我們一般做菜的習慣。但在「Central」，依照這種原則做出來的菜，效果竟然相當不錯，絲毫沒有違和的感覺。例如在那十七道菜的套餐裏頭，有一道已經不算是太過出色的「Extreme Stem...

【蘋果日報】泛民到底應不應該派人參選特首呢？梁振英認為是應該的。理由是「令香港市民有真正選擇，對香港選舉制度的長遠發展有好處」。這大概是多年以來，梁振英對泛民主派最友好的一次表態。不只如此，根據「眾新聞」的報道，就連近日大張旗鼓地替林鄭月娥拉票的中聯辦，也百年不逢一閏地伸出了橄欖...

【飲食男女】拜訪「Central」之前，我是有點擔心的。因為這家餐廳的名聲太響了，不只是礦泉水品牌列出的「全球五十大餐廳」常客，而且還受到許多時尚趨新的美食博客力捧；對我而言，這一切都是不太好的迹象，表明它很有可能又是另一個整色整水，姿勢大過實際的潮流新寵。但是試過幾道菜之後，我...

【蘋果日報】如果說「團結大多數，打擊極少數」是統戰工作的根本原理；那麼和它完全相反的政治操作就必定是無限上綱，擴大打擊面了。自從中華人民共和國建政以來，好幾次至為嚴酷慘烈，禍患延至今的政治運動，依循的都是這種擴大打擊面的邏輯。且以1950年的「鎮反」為例，當初是受到了「國民黨軍統...

【飲食男女】上周提到「丘紐」這種秘魯人在幾百年前發明出來的冷凍乾燥薯仔時，我說它的味道有泥土氣息，大概會使人誤會，以為這只不過是個很文藝腔的形容。那我們不妨看看另一種叫做很「恰可」（Chaco）的食材。「的的卡卡湖」（Lake Titicaca）是南美洲數一數二的大湖，位處秘魯和...

【蘋果日報】既然港獨對中央政府而言是個真實存在的問題，中美之間的新冷戰又迫在眉睫，香港的前綫位置日益吃緊，那麼香港的下一任特首又該走一條什麼樣子的政治路線，去配合大局面的轉變來穩住香港呢？我以為這就是中央政府在最後關頭要求梁振英放棄連任特首的關鍵問題。 在過去一個月裏頭，無論...

【飲食男女】薯仔這種作物最了不起的地方，是它不只成了全球最重要的主糧，養活了大半個地球的人口，而且還順帶改變了人類和其他食材的固有關係。舉個例子，從前的歐洲人過冬是吃不了鮮肉的，因為在大雪紛飛的冬天裏頭根本就沒有足夠飼料可以拿去餵豬。所以他們才需要火腿，以及難吃很多倍的鹽漬豬肉。...

【蘋果日報】剛剛離開外交部駐港特派員崗位，接手港澳辦副主任一職的宋哲，在最新一期《紫荊》雜誌上頭寫了一篇很有意思的文章。他一方面抨擊「本土分離勢力」的蔓延，把港人對「真普選」、「三權分立」以及「司法獨立」等概念的理解都放進挑戰一國兩制的雷區當中；另一面則批評某些「外國勢力」意圖干...

【飲食男女】台灣詹宏志大哥是個奇人，除了種種外間所知的頭銜之外，他還是個出得廳堂、入得廚房的烹飪高手。從前他夫人王宣一女士還在的時候，他家便以夫婦二人四手的家宴聞名。只不過無論如何我也想像不到他居然會做秘魯菜，當他告訴我，許多年前他從秘魯旅行回台之後就在家裏頭試着做烤牛心等當地特...

【蘋果日報】國家主席習近平「充份肯定」最後一次上京述職的行政長官梁振英，誇他「在遏制港獨，依法處置街頭暴力等重大問題上，嚴格按照基本法、全國人大的釋法及香港法律辦事，維護了國家主權、安全、發展利益、香港經濟發展及社會穩定」。看起來，這似乎完全印證了近日建制派中「梁粉」的說法：梁振...

【飲食男女】我記得很多年前聽新加坡國立大學的容世誠教授說過，王晶的父親，已故導演王天林先生原來在香港拍過一些閩南語電影。只是他不懂閩南語，所以沒法直接和那些多半來自廈門的演員溝通，常常要靠翻譯。換句話說，這是些連導演自己都聽不懂的電影。更有意思的是，這批電影當年幾乎從未在港上映，...

【蘋果日報】胡國興法官公佈他的參選政綱之後，好評似乎不多，建制派的反應固不必談，就連泛民主派的梁家傑和尹兆堅議員也都表示失望，覺得他提出的綱領太過零碎，「欠缺願景」。評論人李慧玲甚至覺得他「少了當初那一份人味」。可是胡官這份政綱真有他們說的那麼糟糕嗎？且看其中幾項要點，首先是將特...

【飲食男女】我是貨真價實的「堅離地」，幾乎每個星期都要去機場報到，碳排放量積累下來到了犯罪的地步。也因為這樣子的生活，使我能夠從一個類似遊客的角度去看香港，尤其是香港的服務業。仔細想想，這幾年香港在這方面的變化還真是不小，許多從前我以為是常識的東西，現在都變得可疑，甚至乾脆被人遺...

【蘋果日報】政治是這樣玩的。中央政府再次給大家上了一課，展示高超的手段，在選舉委員會選舉的前兩天，讓梁振英「被不參選」，好回去照顧他的家庭。令人措手不及的這一步棋，至少起到了三個鮮明的效果。一是藉着拔去共同敵人，瞬間瓦解「ABC」的聲勢，減弱非建制派的動員力量，鞏固建制派既有的席...

【飲食男女】本該接續上周談點薯仔的故事，但是最近一次遭遇卻如骨鯁在喉，令我不吐不好。且先從一件其實和我沒有多大關係的事說起，大概有不少人聽過以介紹日本文化知名的博客劍心前陣子在日本被斥作是「香港之恥」 的消息吧。東京一家食肆在臉書上公佈了劍心訂座的名字，批評他和朋友到店之後只點了...

【蘋果日報】「瘋狂傑克」被俘的那一天，他原本率領了一支合共四十人的突擊隊打他擅長的登岸上坡戰，慣常地在衝鋒時刻齊聲高喊「Commando！」，意在擾敵視聽。可是這天沒有濃霧，天朗氣清，德軍根本不受影響，於是一行人傷的傷，死的死。到得山頂，他發現身邊只剩四人，其中兩人還要重傷。終於...

【飲食男女】瑪麗．安東妮（Marie Antoinette）皇后是不幸的，雖然死在斷頭台上已經兩百多年了，可是她的聲名始終離不開各種謠言的纏擾，直到今天。舉個例子，你就算一時想不起來她是誰，但你肯定聽過以下這個故事。話說法國大革命前夜，着急的大臣向她報告：「天下大亂，百姓們因為吃...

【蘋果日報】Alec Fleming Churchill，這是一個沒有人聽過的英國人，從一九一○年開始，在香港住了七年。在那七年裏頭，他做過香港工務司，行政局議員，以及立法局官守議員。由於他那工務司的位子只是署理，所以我找不到他當時的官方中文譯名，不像後來正式出掌該職的漆咸（Wi...

【飲食男女】真沒想到，曾經在阿姆斯特丹輕易碰得到，被認為是荷蘭國食的醃鯡魚（herring），今天居然要拐彎抹角專程去找才找得到。尤其是在潮流地帶和遊客區，在路邊遇見一檔土耳其烤肉甚至越南米卷的機會，都要比看見一家鯡魚小攤容易。當然季節的因素很重要，可是以往就算不是當造，你也還是...