梁文道文集

【飲食男女】《飲食男女》到底是份可靠的雜誌，介紹新加坡新近飲食趨勢，它會繞開許多國際名廚開過去的分店，比較深入也比較在地的看看這塊土地自己長出來的東西。許多高檔生活時尚雜誌（尤其是英文出版的那些）就不同了，近年每當談到新加坡，它們最喜歡的就是一口氣連舉幾個響噹噹的世界級巨星，然後...

【蘋果日報】近年香港民間熱愛的遊戲之一，是列舉大家目睹過的「強國遊客」惡行。既然如此，也讓我來供獻一則親身經歷的故事。話說前年某天在中環一家時裝店，一位大陸男性客人看中了一件襯衫，不知是太心急還是怎的，他迫不及待地脫掉了自己原來穿着的上衣，光着半身就要當眾試穿他心儀的那件襯衫。很...

【飲食男女】整本聖經，最叫飽受工作壓力折磨的今人難忘的，大概就是這一句話了：「你們看那天上的飛鳥，也不種，也不收，也不積蓄在倉裏，你們的天父尚且養活他，你們不比飛鳥貴重得多嗎？」是呀，我們如此貴重，但為甚麼就是不能像飛鳥那樣自由自在，不為明天憂慮呢？ 其實我們也曾有過飛鳥般的日子...

【飲食男女】記得好幾年前，我曾經在這個專欄裏介紹過人類學家薩林斯（Marshall Sahlins）所說的「 原初豐裕社會 」，說明遊獵採集時代的人類活得不一定很苦；相反地，他們無憂無慮，悠閒自在。他幾十年前提出這個觀點的時候是很革命的，挑戰了人類不斷進步，生活愈來愈幸福的傳統想...

【蘋果日報】因為想多了解一點第一次世界大戰的細節，我終於硬下心腸，拿起了T.E勞倫斯的《智慧七柱》，這本據說「名聲在外，享有美譽，但很少有人讀過的書」。今天大家談起「沙漠裏的勞倫斯」，或者「阿拉伯的勞倫斯」，往往會忘了他在中東地區所策動的那一切冒險，其實全是第一次世界大戰的一部份...

【飲食男女】大概每隔五年（甚或更短），就會突然出現一股嶄新的飲食風潮，宣稱自己的主張能夠使人透過飲食方式的改變，變得更加健康更加長壽。「舊石器時代飲食」（Paleolithic diet）就是這樣的潮流，雖然早在上世紀六、七十年代便已初露苗頭，但這幾年開始聲勢浩大，常能在各類媒體...

【蘋果日報】出於恐懼，為了自保，一個有權力的人會想盡辦法堵漏，封掉所有可能釀成意外的東西，哪怕他了解那種可能其實小得不像話。出於恐懼，為了謀利，一個知名學者可以厚顏撰詩，極盡諂媚地頌揚今上，哪怕他的教養和直覺會告訴他，這是種多麼丟人的事。這種情況這種人，我們一般都會說他們可笑而無...

【飲食男女】幾年前我曾經寫過 一點東西 ，想 為罐頭「平反」 ，是因為今天大部分人都追求食材的新鮮，卻忽略了種種儲存與陳化食物的技術也能為我們帶來非常美好的風味。但最近讀了賈德•戴蒙（Jared Diamond）的《昨日世界》（The World Until Yesterday）...

【蘋果日報】一個朋友最近被叫去開會，開一場官方色彩濃厚的會，討論「文化產業與國家軟實力的構建」。與會者全都有備而來，講稿文件一應俱全。那些文稿的開頭都很類似，無非是「堅持政策開放的旗幟」，「深化『三個代表』的原則」，「弘揚『科學發展觀』的精神」，以及「實現『中國夢』」，與「絕不背...

【飲食男女】前陣子在機場巧遇一個好久不見的朋友，數年未遇，這回看他又比從前豐滿了不少，不由得心底暗自替他擔心。因為他那種虛胖，正是以前在書上讀到的糖尿病徵狀。糖尿病可以目鑑？當然不，這只能說是推測而已，藝術史家有時候就是用圖畫來判斷肖像主人翁的身體狀況。許多近代史的著名人物都被後...

【蘋果日報】小時候學棋，不知天高地厚，慕名尋來吳清源的《黑布局》和《白布局》，跟着打譜。以我這種入門都談不上的粗陋程度，自是不知所以，連着子順序背後的理由都搞不清楚，遑論棋感的領略。所以，半途而廢，我丟了這兩本書，再後來也丟下了棋。因此，說句實話，吳先生到底有多厲害，我真沒資格判...

【飲食男女】前兩周提到美國原住民的「炸包」（Frybread，也有人譯做『炸餅』），後來才想起很多人也許不知道那究意是個甚麼玩意，畢竟香港好像吃不到這種東西（就連美式餐廳好像也不提供）。其實它並不是真的把做好的麵包拿去油炸，而是一種把加了糖、鹽和梳打粉的麵糰搓揉成餅，再拿去用粟米...

【飲食男女】閱讀古人留下的食譜，我時常覺得驚訝，為甚麼那麼多看來十分可口十分精緻的食品和菜式，今天就沒有人願意再做了呢？好東西不是才該更能經受時間的洗汰，一路流傳下去嗎？如果從今天的角度來看，這或許就像不少十幾二十年前還在香港坊間流傳的老菜，時人不製，就只是因為它太過費工，又賣不...

【蘋果日報】直到現在，我有時還會在街頭巷尾的閒談中聽人說起「琴棋書畫、樣樣精通」這句老話。但我們都曉得這只是形容而已，就像一座空餘路名的寺廟或者城門，並不真指被稱美的人物四藝皆全。到底那都是老黃曆般的東西了，今天還有誰會真求一位「才子」操琴？而這四門中國傳統奉為文人必修課的藝事裏...

【蘋果日報】快要結束的2014年是第一次世界大戰爆發的一百週年，湊熱鬧，我也趁機翻了一些這兩三年出來的新書。回看大戰點燃的那一刻，最荒謬也最可笑的，莫過於當時參戰國各有不少重要人物正好身在敵方，必須設法兼程回家領戰。例如邱吉爾，英國第一海軍大臣，他當時人在德國基爾，參加英德海軍的...

【蘋果日報】就在夏霖被帶走的前幾天，我們還在一起，為一位朋友慶生。那晚的雪白小蛋糕意外地好吃，質地柔軟，但又不至於鬆垮；有些甜味，但又不算過份，正合我們的口味。壽星告訴我們，這是正被軟禁的一位友人特地託人訂製的。難怪，她的品味一向很好。 是吹蠟燭許願的時候了，壽星輕聲說出他的心願...

【飲食男女】今天的遊客往往把吃看得很重要，覺得食物是認識一個地方一種文化的最佳中介，也是異域最令人愉悅最容易親近的入口。所以我們無論到了那裏，都會想嘗嘗當地風味，冒上最低程度的風險去換取一個或許十分美好的體驗與衝擊。 說到衝擊，一個經驗豐富的遊客，可能會意外地發現，他旅行生涯中最...

【飲食男女】和路邊的小狗玩耍過，在印度被人騙過，在異鄉被語言不通的陌生人幫助過，我在林輝的新書《旅行在希望與苦難之間》裏看到許多這類背包客遊記常見的故事。 此外，他還有一些我從來沒看過沒想過的體會。例如可樂，他提到自己在路上走過一段時日之後，便開始愛上了這種在家鄉的時候根本不...

【蘋果日報】當飛機接近香港上空，能隔着機艙小窗的玻璃看見底下的大海時，偶爾我會想到在那看不透的水面底下，可能正有一隻海龜，舒緩，但是穩定地潛航。牠避開了遠洋貨輪的尾舷，但未必逃得到私人遊艇的衝撞。或許高速駛過的遊艇只是堪堪擦過牠的背甲，留下一道刮痕，然後牠就再度依循既有的航線，在...

【飲食男女】我總是覺得，並且總愛告訴人家，像我這樣土生土長的香港人（也包括台灣人），以及我的同代夥伴，是多麼多麼地幸運。因為對我們來講，所謂的遠程移動，無非就是旅行，或者移民。旅行，就是搭一程飛機，或者坐上一列長途火車，沒有負擔，甚至還要強調放下負擔地輕盈上路，一瞬間就到了一個陌...