梁文道文集

【蘋果日報】就在夏霖被帶走的前幾天，我們還在一起，為一位朋友慶生。那晚的雪白小蛋糕意外地好吃，質地柔軟，但又不至於鬆垮；有些甜味，但又不算過份，正合我們的口味。壽星告訴我們，這是正被軟禁的一位友人特地託人訂製的。難怪，她的品味一向很好。 是吹蠟燭許願的時候了，壽星輕聲說出他的心願...

【飲食男女】今天的遊客往往把吃看得很重要，覺得食物是認識一個地方一種文化的最佳中介，也是異域最令人愉悅最容易親近的入口。所以我們無論到了那裏，都會想嘗嘗當地風味，冒上最低程度的風險去換取一個或許十分美好的體驗與衝擊。 說到衝擊，一個經驗豐富的遊客，可能會意外地發現，他旅行生涯中最...

【飲食男女】和路邊的小狗玩耍過，在印度被人騙過，在異鄉被語言不通的陌生人幫助過，我在林輝的新書《旅行在希望與苦難之間》裏看到許多這類背包客遊記常見的故事。 此外，他還有一些我從來沒看過沒想過的體會。例如可樂，他提到自己在路上走過一段時日之後，便開始愛上了這種在家鄉的時候根本不...

【蘋果日報】當飛機接近香港上空，能隔着機艙小窗的玻璃看見底下的大海時，偶爾我會想到在那看不透的水面底下，可能正有一隻海龜，舒緩，但是穩定地潛航。牠避開了遠洋貨輪的尾舷，但未必逃得到私人遊艇的衝撞。或許高速駛過的遊艇只是堪堪擦過牠的背甲，留下一道刮痕，然後牠就再度依循既有的航線，在...

【飲食男女】我總是覺得，並且總愛告訴人家，像我這樣土生土長的香港人（也包括台灣人），以及我的同代夥伴，是多麼多麼地幸運。因為對我們來講，所謂的遠程移動，無非就是旅行，或者移民。旅行，就是搭一程飛機，或者坐上一列長途火車，沒有負擔，甚至還要強調放下負擔地輕盈上路，一瞬間就到了一個陌...

【蘋果日報】真是太巧，同樣一番話，十天之內竟然聽過兩回。第一回，是朋友轉述，說內地一位媒體人和他在社交媒體激辯關於「佔中」的事情，一時激動，那位媒體人坦白宣告：「二十多年前，我也曾經支持過天安門廣場上的學生。但我現在明白了，原來那只不過是少數人的訴求，根本不是大多數人的意願。同樣...

【蘋果日報】「少數服從多數」，這可能是我最初所知的民主定義。大概小學三、四年級，老師在向我們介紹台灣為甚麼屬於「自由世界」，而「萬惡的共匪」又為甚麼不在民主陣營之內時，好像就是用這麼一句最淺顯最簡單的話來教導我們民主的真諦。不只言教，我們還有實踐，比如說選班長、選「風紀」，選各種...

【飲食男女】曾幾何時，一致和標準乃是飲食業的最高追求。看到Tim Hayward那個日本拉麵湯底的故事（有人覺得一家麵館的東西更新鮮更講究手工，是因為它的湯底有時候會不如平常那麼好），我想起了前陣子許多愛吃愛喝的朋友們都在談的一本書——日本「德島青柳」的老闆小山裕久所寫的《日本料...

【飲食男女】英國劍橋有家老字號麵包店，叫做「Fitzbillies」，近百年來以售賣「Chelsea bun」聞名（『Chelesa bun』是一種放了果乾的甜麵包卷，中文譯名不詳）。前幾年因為經營不善而倒閉，很多老劍橋人都覺得十分可惜，比作國家的損失。好在知名飲食專欄作家Tim...

【飲食男女】我很小的時候就聽說美國中餐館有樣奇怪的東西叫做「幸運曲奇」（ fortune cookie），後來真的見着，即使早有準備，也還... 為什麼中餐一到北美，就變出這麼奇怪的玩意呢？從前我只把它當成是「炒雜碎」一般的物事，文化翻譯中的典型案例，直到最近看到Dan Jura...

【蘋果日報】大陸三不五時就會有禁書的消息，今年夏天我就聽過一則傳聞，關於一部很受歡迎的史學著作（不是余英時先生的書，請勿誤會），他們說那部書快下架了，要買得趕快買。起因是一封告狀信，大意是控訴這部書扭曲國史，詆毀光輝悠久的五千年華夏文明。根據傳聞，這封信寫得很「左」，看得出是外行...

【蘋果日報】羅馬開端容有疑問，但其末日卻是個定數。就像許多大人物似的，出身寒微，沒人在意，所以就連生日都不重要了；可等到他死，大家卻都驚嘆，那是一個時代的終結呀。因此，一四五三年五月二十九日，是個永遠被人紀念的日子。 末代皇帝君士坦丁與「新羅馬」的建城者同名，但他沒有任何得到「大...

【飲食男女】甜品果然是用另一個胃來消化的。所以無論吃得有多飽，要是正餐之後來了一道甜品，我也還是吃得下的。特別是豐盛大餐，如果欠了甜品，我就總覺得它好像少了點甚麼，一頓飯似乎因此未能完成。既然甜品這麼重要，為甚麼足以傲世的中國菜卻好像沒有多少上得了餐桌的甜品呢？這不只是我的偏見，...

【蘋果日報】始於一座城市的帝國，最終也終於回到了一座城市。 今天去到伊斯坦堡的遊人，大概很難從這座天際線被呼拜塔勾勒出一道道弧線的城市，聯想起那個曾經主宰過整個地中海世界的帝國。然而，在它剛剛被命名為「君士坦丁堡」的那段時期，這座城市的居民和統治者卻十分認真地把它當成羅馬來看。不...

政治是種感知的藝術。對於大部分香港人而言，眼下這場佔領行動究竟是不是「革命」，或許並非首要問題，因為「革命」是抽象的，但參與者的行為和表現卻是肉眼可見。正如許多在9月28日之後才決定跑去現場的市民，他們當然在乎政改的議題，但他們更在乎的卻是警方居然對學生用上了比當年對付「韓農」還...

【飲食男女】分析過成千上萬的美國網上食評之後，語言學家Dan Jurafsky發現，比起正面評論，負面的意見通常會更容易變成一則則故事。比如說從走進餐館，接待員的冷漠態度開場，逐漸演變出每一道菜上桌時不可思議的誤失，一直寫到最後向經理投訴卻反而得到更加無禮的對待之高潮；整個評論可...

那天我在大埔搭小巴去港鐵站，就一路聽着前座的男士暢論時局，他彷彿早已看穿了眼前局勢，自信滿滿地說：「這還不都是泛民那幫人在搞鬼，他們的用心太險惡了……」由於他的友人表現出半信半疑的神情，所以他就更嚴肅也更用力地高聲強調：「難道你還沒聽說過嗎？其實有大量證據證明他們的背後有美國人支...

【蘋果日報】佛洛伊德曾經在他的《文明及其不滿》裏頭以羅馬類比人類的無意識，因為這座城市幾乎保留了過往的一切。凱撒的殿堂，神廟的廊柱，以及石砌的大道，它們全都還在，只是殘缺不全，成了遺址的廢墟。在舊日的痕跡上頭，又有一層層的積累，例如哥特人入侵時所留下的傷口，以及天主教華美無匹的教...

【飲食男女】最近我在一本英文書裏看見幾條粵語用字的解釋，說的全是我們用來形容臭味的字眼，不妨照抄下來，看看大家能不能猜得出它們原來的中文正字是甚麼： 「suk1 the bacterial smell of spoiled rice or tofu.」 「ngaat3 th...

【蘋果日報】古代羅馬的共和，當然與我們今日所知的共和國相去甚遠，簡單地講，那是一種貴族共和，城邦內最有權有勢的大家族共享政權，按照一定的遊戲規則來分配和協調大家的利益，不由一人獨大。又由於他們明白同乘一船，不可讓它覆滅的道理，所以又有所謂的「護民官」，確保一般平民至少可以活得下去...