【飲食男女】說了這麼多日本高級料亭和旅館的禮儀和規矩之後，總算可以應題，講一下「正坐」這回事了。對於中國人（甚至許多日本年輕人）來講，傳統日本人這種跪坐的姿勢最是難熬，不曉得他們怎麼能夠習慣，不以為苦，反以為美？
其實，便和好些日本習俗一樣，這種坐姿源於中國，我們在漢代畫像磚裏也能看到不少例證，宴席上頭，一人一張小几，沒有如今習見的大圓桌，更沒有椅子，多數人都是跪坐地上，幾乎就是現在日本飲宴的情況。一直到唐朝為止，這種坐姿都是漢人心目當中最正經最斯文的「正坐」；盤腿而坐，那是胡人的坐法，所以叫做「胡坐」。唐人漢胡混雜，可能沒那麼拘謹，正坐胡坐皆可，而且那時開始引進高腳的椅子，稱作「胡椅」，於是引起一場中國人坐姿與建築空間的革命。宋朝以後，中國人再也離不開椅子，室內的家具和樓層全都換了一副模樣，那種古老的正坐才成了日本的獨家姿態。除非你學茶道、劍道、柔道，和空手道那一大堆雜七雜八的日本技藝，否則一個中國人實在沒有適應正坐的理由。現在的高級日本料亭也很體貼，就算不在桌子下方特地設置一個放腳的炕，也不會在乎你的坐姿是否正統，大家盡可放鬆盤腿。但不管你怎麼坐也好，一些正坐的老規矩，照樣適用。
其中最重要的一條，就是雙腳不能踩在座墊（日文叫做『座布團』）上頭，因為那是坐具，道理就和我們不會把腳踩在椅子上頭一樣。而且入座的時候最好以準備正坐的姿態，先跪在坐墊後方，然後向前緩緩移動整個身子，直到穩穩當當地跪好在墊子之上，這時再調整雙腿，找一個讓自己舒服的坐法。為甚麼要從坐墊後方入座？我聽說那是為了表示謙遜。另外可以一提，這塊看起來四四方方的墊子，其實是有前後之分的。沒有邊緣縫線，稍微鼓脹起來的那一邊，便是坐墊的正前。不過這一點我們管不着，人家自會擺好方位。有些人進了和室，把它當成睡房似的，隨隨便便地倚靠在牆上，下肢呈大字形張開。這也是非常無禮的，不只是因為樣子難看，更是因為高級和室的「土牆」往往十分貴重，表面泥黃的顏色起到了裝飾的作用，猶如牆紙。我們背靠其上，要是頭油髮蠟留下了污迹，那可是洗不掉的；如果一不小心碰下了坑洞，說不定人家還得整面牆徹底重新塗裝，因為任何一點局部的修補上色都會破壞它整體的色調均衡。總之請記住，上好和室的牆面也是這個房間裝潢的一部分，是用來給人欣賞的。表過坐的講究，再下來就是最讓華人迷惑的吃的問題了。之所以說它迷惑，是因為大家都動碗動筷子，但日本人用箸就餐的方式和我們相去甚遠，其中差別不可不察。
