梁文道文集

【蘋果日報】堅持，曾經是一種美好的德性，特別是在公共生活以及政治領域當中。假如有這麼一個人，他為了自己相信的理念，不理旁人閒言閒語，不管時勢潮起潮落，總是守住他心目中最美好的願景，總是尋找機會宣揚他的主張，並且努力付諸實踐，長此以往，矢志不渝。在過去很長一段時間裏面，這種人是會被...

【飲食男女】餐廳的名氣有時候就像名牌奢侈品，不可盡信，往往是耳食之輩道聽途說，又或者反覆摘抄，然後在媒體上放大再放大，才成了所謂「不可不試」，甚至「不吃會死」的神話。又有一種情況，新富階層，又或者不富但又辛苦存了點錢想要偶爾豪一次的，對自己的品味還沒有信心，於是特別信任名牌，喜歡...

【蘋果日報】最近有本新書叫做《有種責任叫堅持》，書我還沒見到，但書名卻令我好奇。經過這幾年鬼影幢幢的古怪操作，直到最近關於六四維園燭光集會的爭議，我們香港人真的還知道什麼叫做「堅持」嗎？正好這些天我時不時地就會想起華叔──已故的司徒華先生，想到當年我們幾個年輕朋友如何批評他獨裁，...

【飲食男女】很多人在談到二十一世紀初期引領西班牙前衞美食運動的時候，都會提起1991年左右Ferran Adria開始改變「鬥牛犬」（el Bulli）餐廳菜單的始末。又或者再往前追潮，強調1976年法國廚神包庫斯（Paul Bocuse）把新派法國菜帶到馬德里的功勞。但是你去問...

【蘋果日報】為了愛香港，你可以去到幾盡？ 我有一個朋友她知道答案。這是位中年婦女，前陣子身體不太舒服，必須按時用藥。又由於太過虛寒，不敢喝冷飲，所以她還隨身帶了一壺用來送藥的暖水。前陣子她搭東鐵，之前趕頭趕命，來不及吃藥，無奈之下只好在地鐵座位上面打開水壺喝水服藥，沒想到這就...

【飲食男女】巴斯克地區可能是西班牙最終極的美食朝聖地區，全世界那些自命是美食愛好者的追星遊客遲早有一天會來到這個地方；猶如虔誠教徒行走聖雅各之路（El Camino de Santiago），終於也得經過庇里牛斯山，抵達西班牙的北方一樣。但在這個高級餐廳和庶民小館星羅棋佈的國度裏...

【蘋果日報】特朗普宣佈美國退出「巴黎氣候協定」，並非一件特別叫人意外的事，因為這是打從他競選總統開始就懷抱不棄的重要主張。那天他在白宮玫瑰花園發表演說，現場掌聲一片，一樣不足為奇，因為這個決定的背後本來就不只是他一個人的信念，而是不少美國人的共識。我甚至還覺得他那番話的邏輯是很親...

【飲食男女】要是從法國入境西班牙，一過庇里牛斯山，向東就是以巴塞羅拿為首善的加泰隆尼亞地區了。這片地方的大小餐館，必備之物是西班牙文叫做pan con tomate，加泰隆尼亞語稱為pa amb tom幜uet的番茄麵包，一種最樸實最家常的食品，人人都能在家自製，可食肆依然必須供...

【飲食男女】一過了庇里牛斯山之後，就甚麼事情都變得不一樣了，例如食物：「在我們的國家，就連最低等的狗都不會把牠的嘴伸進這樣一坨混雜的東西裏頭。可它卻是安達魯西亞人（Andalusians）的至愛，在此，即使最漂亮的女士，也會毫不猶豫地每天晚上吞下一大匙這樣來自陰間的濃湯。」這是十...

【蘋果日報】本尼迪特．安德森（Benedict Anderson）去世不久之後，我在一個讀書節目裏頭介紹他的經典《想像的共同體》。這並不是一本易讀的書，更不能在三言兩語之間解釋得清清楚楚，尤其我才疏學淺，結果自然不佳。果然，有些觀眾看完之後反應很大，立刻猜想我是不是有什麼不良用心...

【飲食男女】我打小就聽人家說老外特別友善，在路上就算遇見不認識的人，也都會點頭問好。後來首度出國去到西方世界，發現傳聞果然不虛，雖然一條大街上頭不是人人隨時都做好和人人打招呼的準備，可是他們確實要比我所熟悉的中國人友善。可是我小時候還聽老師說過，從前孔子教人，坐在車上，要是行經路...

【蘋果日報】在這個耐性匱乏的年代，一本書的開頭是很重要的。所以伊莉莎白．皮莎妮（Elizabeth Pisani）就在《印尼Etc.：眾神遺落的珍珠》的第一頁講了一個故事： 「『小姐，進來見見我奶奶吧！』在印度尼西亞共和國東南方默默無聞的松巴島上，一位笑容燦爛的小伙子迎我入門...

【飲食男女】半島電視台去年製作了一條關於巴黎中國遊客的半小時紀錄片，內容就和今天各種各樣中國遊客的傳聞差不多，無非是隨地吐痰、喧嘩吵鬧，當街打架，以及中國商人買下一整條街區小店，專攻中國遊客市場等大家早已見怪不怪的故事。唯一叫人耳目一新的，是其中一段手機拍攝的花絮，一個男子在威尼...

【蘋果日報】任何一個國家都難以被一句話簡單概括，任何關於一個國家「國民性」的總結也都不可能輕易立足。因為國家就像一隻漏洞百出的破碗，總是無法把它所盛載的液體模塑出一個完美無缺的形狀。 例如印尼，我一直聽說它不只擁有全球最大的穆斯林人口，而且更是舉世最為開放的穆斯林國家。特別是...

【飲食男女】我在美資航空公司上頭碰過的奇事，多不勝舉。凡事都有第一次，而我獻給他們的第一次，就很能預示以後的遭遇了。那是一九八九年，我第一次坐飛機去美國，搭的就是「聯合航空」。起飛之前，客艙人員循例逐行檢查，走到我那一行的時候，有位一臉不耐煩的空姐忽然發現我的背包過大，從座位前方...

【飲食男女】「全球最差航空公司」這種名單確實和大多數香港遊客無關，因為榜上有名的多半是小地方的小公司，營運路線並非港人外遊熱點，除了「尼泊爾航空」。「尼泊爾航空」我坐過，名不虛傳。座位前方的雜誌袋一摸，手上立刻就有黏乎乎的感覺，那本雜誌則印得有如大學學生刊物，十分粗糙。更有趣的是...

【蘋果日報】印尼就在我家裏，但我並不認識它。 香港十幾萬印尼女傭，做飯燒菜、洗衣抹地、照顧老人、帶小孩上學下課，和我們一起擠在以狹小見稱的高樓裏面，或者有自己的房間，或者沒有。這些印尼女子與我們如此親密，成為眾多家庭不可或缺的一員；可是我們曉得她們的故事嗎？我們了解她們嗎？更...

【飲食男女】誰是全球最差的航空公司？如果不只是單憑印象，想要客觀一點的話，最好的辦法也許是看一些據說很有公信力的排行榜，例如業內比較權威的「Skytrax」，又或者普羅消費者熟悉的「Tripadvisor」。但是仔細研讀過這些清單之後，我不得不憑經驗指出，那些名單對我們大部分香港...

【蘋果日報】最近遇到經營危機，正謀轉型的《端》傳媒總編輯張潔平女士在一場活動裏面提出了一個很有意思的觀察，她說《端》的台灣讀者多看香港和大陸新聞。香港讀者則喜歡閱讀他們的大陸、台灣，以及國際新聞。相比之下，大陸翻牆過來的讀者卻只愛看大陸新聞；若是國際新聞，也只專注和中美關係相關的...

【飲食男女】我很喜歡廣東話裏「淋糝嘢」這個詞，因為它總會叫我想起香港的街市。若要向外人解釋這個不太好翻譯的說法，最好的辦法，其實也就是帶他走一趟街市。一圈逛下來，他大概就會明白，「淋糝嘢」雖然接近國語中的「雜貨」；但又要比「雜貨」多了一點甚麼，而且是很不可思議的甚麼。 例如一...