原來是全球各地湧進來的非政府組織、社會企業以及遊客。儘管不知真假，但暹粒街頭的大小商店都很愛強調他們的產品如何回饋窮苦的農村，一幅絲畫可能來自婦女組織的工作坊，一座木雕可能是碩果僅存的老匠人教出來的年輕學徒的習作，一碗湯粉的收益會撥回給一個贊助學校教育的基金會。就連遊客，也有不少人會在遊山玩水之後多留兩天參加讓自己心安的義務工作；真沒時間，那便挽起袖子捐血好了。
開辦沒多久，短短時間之內就長居「Tripadvisor」遊客推薦榜首的餐廳「Haven」，則是這一大群社會企業裏的明星，它的創辦人是一對來自瑞士的年輕夫婦，原本住在「全球最宜居城市」蘇黎世，各有不錯的收入和事業，幾年前收拾行囊，開始了為期兩年的世界漫遊，輾轉來到了暹粒，然後就像很多外地背包客一樣，暫住下來當了幾個月的義務教師。不過很快地，他們就發現了這個貧窮國家的一大問題；那便是這麼多的人才財力灌進學校裏頭，可是畢業出來的學生可以做甚麼呢？事實上，當地許多小孩之所以不上學，就是因為家長覺得唸完書之後反正還是回到田裏種地，與其白唸還不如趁早工作。
全國在經濟上沒有可以撑起大局的主要產業，但得天獨厚的暹粒卻有旅遊做支柱。於是這對夫婦就決定拿出積蓄，幹一件他倆都沒幹過的事：開餐廳。「Haven」是家訓練餐廳，目標是招請十六歲以上的年輕人，教導他們進廚房做樓面，邊學邊幹。這是個很好的概念，真正困難的地方在於怎樣把概念落成現實。畢竟概念是不能吃的，遊客再懷善意，也不能指望他們單憑善意就把你吃成一家好餐廳。
尤其麻煩的是，Paul和Sara這兩夫婦都不是幹這行出身的紅褲子，儘管他們原來在瑞士的工作都叫做和食品相關。然而，他們到底成功了。現在你去暹粒，不提前兩天訂位，你是進不去的。這家社企餐廳真的不只是賣慈善，而且還賣食物與服務，就像任何一家正常的餐館一樣。我覺得他們的出品說不上驚天動地，但卻實在認真，能夠讓人滿意。更難得的是，那些年輕的實習服務生叫人感動，給了我近年遇過最有印象的其中一頓飯。