2013年3月9日星期六

梁文道:上等牛肉(你看不見的全球化二之一)


【飲食男女】隨便在超級市場或便利店拿起一份即食食品,大概都能看到包裝上面如何自誇自己選料精嚴。就連一碗附帶幾塊肉的碗麵,也要標榜那些牛肉是上乘的牛肉。

這些鬼話當然沒人相信,假如即食麵用的牛肉都是高級品,那麼次貨又去了哪裏呢?如果這些食物產自大陸,我們可能還會擔心它們到底是不是真牛肉(甚或是不是肉),畢竟這是一個連雞蛋都能造假的化學大國。所以,外國大字號的東西,比如說「宜家」附設的小食店售賣的冷凍進口食物,就應該可靠得多了吧?

當然,我們現在都曉得,宜家的牛肉丸原來摻了馬肉,造假的功夫完全不輸給任何小店。

宜家有很好的理由去把責任推給其他人,因為它只是進貨而已。問題是,在最近這一輪轉動全歐洲的馬肉風波裏頭,有誰不是只負責進貨呢?不嫌煩的話,且容我把最先爆出醜聞的英國「 Findus」集團的馬肉路綫圖整理如下:
  1. 「Findus」先向位處盧森堡的法國公司「Comigel」訂講牛肉意粉。
  2. 「Comigel」則從法國食品中轉公司「Spanghero」那裏購賣牛肉。
  3. 「Spanghero」的牛肉是從設在塞浦路斯的荷蘭貿易商那裏找來的。
  4. 這家基地開在塞浦路斯的荷蘭貿易商又回頭在另一家荷蘭公司入貨。
  5. 最後,這家荷蘭公司的牛肉原來是從羅馬尼亞進口。
  6. 而羅馬尼亞那家供應碎肉的公司則涉嫌在牛肉中混進馬肉。
所以,大家現在都把矛頭指向羅馬尼亞,因為在這牽涉了五個國家七條輸送路線的複雜鏈條裏頭,只有它不是「進貨」。然而,羅馬尼亞這家碎肉商也在喊寃了,它說它在市場上明明買的是牛肉,怎曉得無良肉販埋沒良心弄虛造假。

各位,歡迎來到這個由環球食物供應鏈所購成的奇幻世界。你光顧「 Tesco」這樣的大超市,買一盒大商家「 Findus」出品的意式牛肉千層麵,明明看到它印着「法國生產」「新鮮牛肉」,誰曉得這些「新鮮」牛肉不只遊遍半個歐洲,而且還不是真的牛肉。

你以為「 Tesco」如此響噹噹的大企業,一定不會出售假貨,就像香港人曾經信任「百佳」和「惠康」。你以為「 Findus」這麼有名的大品牌,一定會對消費者負責,就像大陸人曾經信任「三鹿」和「蒙牛」。其實它們一點也不比我們精明周全,它們根本不知道自己在賣甚麼,也不曉得自己究竟買了甚麼,正如我們這些消費者也不清楚自己到底吃了甚麼一樣。

有人形容全球化就是一個沒有陌生人的時代。或許,我們還可以形容它是一個沒有人瞭解自己吃的是甚麼的時代。這一切到底是怎麼回事?我們這些站在食物供應鏈終端的消費者又能做些甚麼呢?