梁文道文集

【飲食男女】本來應該接着再談我們中國人吃飯吃得有多麼「閒」，但最近看了一些新聞，有如骨鯁在喉，實在是叫人閑不起來。比如巴西黑心肉事件，消息一出，全球恐慌。不只多個國家即時禁止進口巴西凍肉；而且還有不少商鋪食肆自動自覺，主動停上發售來自巴西的肉食，算是對得住良心，對得住商譽。 ...

【蘋果日報】要是沒有意外，今天應該是有史以來，第一次有大批市民會為了一場其實從來和他們沒有多大關係的特首選戰而惋惜、而慨嘆，甚而流淚悲憤的日子。這種人當然就是大家口中的「薯粉」，一群在過去兩、三個月裏頭突然被動員起來，能量龐大得驚人的普羅百姓。如果奉行極端鬥爭路線的建制群豪硬是要...

【飲食男女】為何許多國人怕上高級西餐廳，尤其是那些傳說中的「法國大餐」？除了口味不適應，餐具太繁雜，又太多陌生的規矩之外，我最常聽到的怨言是時間拖得太長，一頓飯吃下來等閒得花兩三小時。可是仔細一想，就會發現這點其實是說不通的，因為我們中國人自己好友小聚，應酬宴會，吃一餐飯常常也得...

【蘋果日報】李澤楷先生日前表態支持林鄭月娥出任下屆特首，其中一個理由是最近環球政治局勢變動巨大，所以「香港需要一位有駕馭能力的領導，當遇上複雜變化的環境，如果能與中央有互信基礎，做起事來比較事半功倍。」言下之意，是林鄭月娥很有應對眼下政治亂局，以及未來種種不可測知的危機之本事，故...

【飲食男女】一個在大陸開旅行社的朋友最近和我抱怨，說他以後再也不要帶客人去國外的星級餐廳吃飯了。好不容易在一家一位難求的著名餐廳訂到了一張坐得下十幾二十人的長桌，結果在上第一道菜的時候，全桌大半的人都跑去環境裝飾得挺不錯的餐館四周獵影閒逛，害得算準時間端菜上來的樓面侍應們儍呼呼地...

【蘋果日報】梁振英控告立法會議員梁繼昌先生誹謗，其實是一件非常不合理的怪事。許多論者認為這是因為他太過擔心自己出任全國政協副主席一事會被「UGL案」破壞，故此誓死要向中央證明自己的清白。可是有誰會相信香港一群泛民議員聯名寫信給俞正聲主席，居然能夠起到左右中央意思的作用呢？看這兩天...

【飲食男女】因為「Nobu」，很多人聽過秘魯有種日式秘魯菜（Nikkei Cuisine）；因為前總統藤森，很多人也曉得秘魯有一群舉足輕重的日裔人口。可是就連不少中國人都不知道，秘魯的華裔人口數量其實更多，而且還出過兩位總理。只不過就像那前幾年才離任總理職位的何塞，陳（José ...

【蘋果日報】親建制團體「幫港出聲」殺到博客庫斯克（本名邱兆麟）先生任職的學校，要求他們交代「黃色教師」是否可以任意在校內「播毒」。由於「幫港出聲」的主事人恰好就是林鄭月娥的支持者，有些論者便把是次行動也看成是林鄭月娥競選工程的一部份了。儘管公關和包裝是競選工程的主要手段，不能完全...

【飲食男女】旅遊飲食節目可以捧紅一個地方的小餐館，讓某處偏遠角落的路邊攤在一夜之間擠滿全世界慕名而來的遊客，吃喝拍照打卡，然後上傳網絡，使它成為飲食世界地圖的一個座標。但是同樣一個節目，也可以搞砸一家小店，特別是當地人早已明瞭熟悉的街坊館子。他們會嫌它遊客太多，變得太熱鬧太忙，不...

【蘋果日報】當大部份泛民支持者還在試着從法制原則層面辯論，甚至在網上罵罵共產黨過口癮，拿警察集會的片段興高采烈地再創作時，只有很少數人意識得到「七警案」是更大風暴來臨的前夕。冷靜下來，就會發現這件事的發展模式，幾乎和之前DQ梁、游議員資格的事件一模一樣：都是一樁本地事件刺激了部份...

【飲食男女】由於「檸汁醃魚生」（ceviche）的質地介乎生熟之間，不知怎的就會使得最早接觸它的老外聯想起日本，所以頗有一些人想當然地以為這是種受到日本影響的秘魯菜式。這也難怪，就算香港，回想我們第一次遇到這東西的地方，那恰好就是家日本餐廳對不對？我說的，就是曾經是全球最時尚新潮...

【蘋果日報】「長毛」梁國雄先生宣佈參選特首之後，整個泛民主派及其支持者就分裂成了兩半，彼此攻訐，火力之猛完全不下於他們往昔招呼梁振英的程度。此中是非，不是我今天在這裏關注的重點。我感興趣的反而是毛哥和他的同道提出的一個說法，那就是目前林鄭月娥的聲勢很可能只是一記陰招，習近平先生最...

【飲食男女】在名廚Gaston Acurio的旗艦餐廳「Astrid y Gaston」試他的套餐，光是秘魯國菜「檸汁醃魚生」（Ceviche）就上了兩回。為甚麼在一個理應不該沉悶單調，精心編排過的套餐裏頭，同一種做法的菜要拿出來兩次？這難道不是重複？原來大廚的想法是要展現秘魯文...

【蘋果日報】兩個謎題，一老一新。老的是如果中央政府鐵了心要支持林鄭月娥，當初又何必要梁振英不再連任？新謎題則是張德江先去召見建制派選委，明言中共中央政治局一致支持林鄭月娥，為什麼還說這不是「欽點」？第一道問題之所以成謎，是因為包括我在內的許多人都以為林鄭月娥走的是條「沒有梁振英的...

【飲食男女】聽說從前要是被人問起秘魯有些甚麼足以傲世的寶貝時，一般秘魯人會回答「我們有馬丘比丘」；而現在要是面對同一條提問，他們則會說：「我們有馬丘比丘，以及食物」。促成這場觀念革命的首功名人，自是名廚Gaston Acurio。用了短短二十年不到的功夫，他就成功使得廚師成為全秘...

【蘋果日報】林鄭月娥為官三十餘年，自然不笨，就以他最近不點名批評曾俊華「破壞行政立法關係」一事為例，許多論著批評他「說謊」，似乎完全忘記當初就是他兩度寫信給立法會主席梁君彥，表明政府立場，不會讓任何官員回應四名被質疑資格議員的提問。但是大家可別忘記，這樁被林鄭月娥引為判定「政治智...

【飲食男女】既然說過「Central」和他的主廚Virgillio Martinez，當然不能不說他的舊老闆Gaston Acurio（Virgillio Martinez曾經在後者一家餐廳工作），畢竟是他改變了整個秘魯的餐飲業，並且使得秘魯菜成為今天享譽國際的一種食制。要介紹G...

【蘋果日報】什麼叫做「服務式公寓」？意思就是提供「酒店式服務的公寓」。也許是我孤陋寡聞，還真不知道香港居然有沒有廁紙，或者廁紙用完，不可以打電話叫人補送的酒店式服務公寓。偏巧剛剛辭任政務司司長，離開官邸的林鄭月娥卻遇上了這麼奇怪的公寓。而那間公寓叫做「會景閣」，管理者乃是「萬豪酒...

【飲食男女】聽起來，如果每一道菜都只選用來自同一個海拔高度的食材，這大概可以叫做自縛手腳，不是我們一般做菜的習慣。但在「Central」，依照這種原則做出來的菜，效果竟然相當不錯，絲毫沒有違和的感覺。例如在那十七道菜的套餐裏頭，有一道已經不算是太過出色的「Extreme Stem...

【蘋果日報】泛民到底應不應該派人參選特首呢？梁振英認為是應該的。理由是「令香港市民有真正選擇，對香港選舉制度的長遠發展有好處」。這大概是多年以來，梁振英對泛民主派最友好的一次表態。不只如此，根據「眾新聞」的報道，就連近日大張旗鼓地替林鄭月娥拉票的中聯辦，也百年不逢一閏地伸出了橄欖...