梁文道文集
香港雜評
2014年10月19日星期日
梁文道:最後的月食,永恒的羅馬(羅馬的最後一日.下)
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【蘋果日報】羅馬開端容有疑問,但其末日卻是個定數。就像許多大人物似的,出身寒微,沒人在意,所以就連生日都不重要了;可等到他死,大家卻都驚嘆,那是一個時代的終結呀。因此,一四五三年五月二十九日,是個永遠被人紀念的日子。 末代皇帝君士坦丁與「新羅馬」的建城者同名,但他沒有任何得到「大...
2014年10月15日星期三
梁文道:月餅能當甜品嗎?(為甚麼中國菜沒有甜品二之一)
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【飲食男女】甜品果然是用另一個胃來消化的。所以無論吃得有多飽,要是正餐之後來了一道甜品,我也還是吃得下的。特別是豐盛大餐,如果欠了甜品,我就總覺得它好像少了點甚麼,一頓飯似乎因此未能完成。既然甜品這麼重要,為甚麼足以傲世的中國菜卻好像沒有多少上得了餐桌的甜品呢?這不只是我的偏見,...
2014年10月12日星期日
梁文道:拜占庭的夜鶯(羅馬的最後一日.上)
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【蘋果日報】始於一座城市的帝國,最終也終於回到了一座城市。 今天去到伊斯坦堡的遊人,大概很難從這座天際線被呼拜塔勾勒出一道道弧線的城市,聯想起那個曾經主宰過整個地中海世界的帝國。然而,在它剛剛被命名為「君士坦丁堡」的那段時期,這座城市的居民和統治者卻十分認真地把它當成羅馬來看。不...
2014年10月10日星期五
梁文道:北京為什麼擔心?(這本難念的書之二)
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政治是種感知的藝術。對於大部分香港人而言,眼下這場佔領行動究竟是不是「革命」,或許並非首要問題,因為「革命」是抽象的,但參與者的行為和表現卻是肉眼可見。正如許多在9月28日之後才決定跑去現場的市民,他們當然在乎政改的議題,但他們更在乎的卻是警方居然對學生用上了比當年對付「韓農」還...
2014年10月8日星期三
梁文道:食肆叢林(如何寫臭一間餐廳之二)
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【飲食男女】分析過成千上萬的美國網上食評之後,語言學家Dan Jurafsky發現,比起正面評論,負面的意見通常會更容易變成一則則故事。比如說從走進餐館,接待員的冷漠態度開場,逐漸演變出每一道菜上桌時不可思議的誤失,一直寫到最後向經理投訴卻反而得到更加無禮的對待之高潮;整個評論可...
2014年10月6日星期一
梁文道:他們為什麼害怕佔中(這本難念的書之一)
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那天我在大埔搭小巴去港鐵站,就一路聽着前座的男士暢論時局,他彷彿早已看穿了眼前局勢,自信滿滿地說:「這還不都是泛民那幫人在搞鬼,他們的用心太險惡了……」由於他的友人表現出半信半疑的神情,所以他就更嚴肅也更用力地高聲強調:「難道你還沒聽說過嗎?其實有大量證據證明他們的背後有美國人支...
2014年10月5日星期日
梁文道:羅馬的第一天(天朝之四)
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【蘋果日報】佛洛伊德曾經在他的《文明及其不滿》裏頭以羅馬類比人類的無意識,因為這座城市幾乎保留了過往的一切。凱撒的殿堂,神廟的廊柱,以及石砌的大道,它們全都還在,只是殘缺不全,成了遺址的廢墟。在舊日的痕跡上頭,又有一層層的積累,例如哥特人入侵時所留下的傷口,以及天主教華美無匹的教...
2014年10月1日星期三
梁文道:一陣𤓓味(如何寫臭一家餐廳之一)
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【飲食男女】最近我在一本英文書裏看見幾條粵語用字的解釋,說的全是我們用來形容臭味的字眼,不妨照抄下來,看看大家能不能猜得出它們原來的中文正字是甚麼: 「suk1 the bacterial smell of spoiled rice or tofu.」 「ngaat3 th...
2014年9月28日星期日
梁文道:沒有出路的危機(天朝之三)
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【蘋果日報】古代羅馬的共和,當然與我們今日所知的共和國相去甚遠,簡單地講,那是一種貴族共和,城邦內最有權有勢的大家族共享政權,按照一定的遊戲規則來分配和協調大家的利益,不由一人獨大。又由於他們明白同乘一船,不可讓它覆滅的道理,所以又有所謂的「護民官」,確保一般平民至少可以活得下去...
2014年9月24日星期三
梁文道:食物的「邪惡」
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【飲食男女】只要不是茶餐廳或者快餐店,通常在外用餐,侍者和經理通常都會過來客氣地問問意見。這時候,我們吃飯的人也往往會有一套標準答案,一時要是想不到該說甚麼,又或者不打算認真討論的話,就從那堆標準詞庫裏面隨便找幾個字眼敷衍算了。其實就算飯後想在臉書和博客上面認真評論,我們也會發現...
2014年9月21日星期日
梁文道:凱撒(天朝之二)
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【蘋果日報】有時候,當寡頭集團壟斷權力和財富,號稱代表人民的政客反過來勒索百姓,整個國家的行政系統紊亂而低效,平民生活艱困且無處求援,他們就會開始期待一個強人。 凱撒「大帝」或許就是西方歷史上最早也最成功的這麼一個強人。除去啟蒙運動那段對一切權威都很敏感的時期之外,歐洲歷史幾乎就...
2014年9月19日星期五
梁文道:五分鐘的香港史
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【新世紀】我們不能想像,當年立憲派在向清廷要求政治改革,想把權力從皇帝手上下放至一套更加民主也更加有限的框架內時,慈禧太后會這樣子質問他們:「為什麼過去兩千多年來都沒有人要向皇帝爭權立憲,今天你們卻跑過來跟我這個老人立憲呢?」 我之所以想到這個荒謬的情景,是因為最近在網上,又看到...
2014年9月17日星期三
梁文道:Puer(當食物變得「邪惡」之一)
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【飲食男女】有一回,我在歐洲一家老字號餐廳晚飯,那是一家經過三代三星大廚主理的名店,三代人各有特色,盛譽始終不墜。我還被人請去廚房參觀,和年紀不大的第三代主廚聊天,他的性格低調樸實,就算不聽他說話,也完全可以從他做的菜裏見識到他的個性。 用英文講,他的菜遵循了「what you ...
2014年9月14日星期日
梁文道:永恒的天朝 (天朝之一)
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【蘋果日報】今年四月一日,英國曾經傳出一些捉弄人的假新聞,宣稱蘇格蘭獨立一旦成事,當局就會重建隔開蘇格蘭與英格蘭的哈德良長城。這個消息的事實基礎在於的確有人正在維修這段羅馬帝國時期留下的巨大遺跡,而修復它的工程專家當中又的確有幾個蘇格蘭人,他們開玩笑地告訴記者,那是為了準備獨立。...
2014年9月10日星期三
梁文道:破產吃豆腐(餓相之二)
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【飲食男女】餓的時候,就想吃飽;等到飽了,便要吃得好,這大抵是人慾本性。蕭紅幼年住在哈爾濱邊上的小城呼蘭,仗着還不錯的家境,當時倒還用不着捱餓。於是其傳世經典《呼蘭河傳》記下了人在吃飽的境地渴望吃好時的慾想,雖非親身體驗,卻照樣入木三分。例如豆腐,一磚豆腐能值多少錢?但在你窮得只...
2014年9月7日星期日
梁文道:帝國末日的回憶
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【蘋果日報】歷史上有些時刻總是被人誇大它的意義,乃至於染上了天啟般的神秘色彩。例如美國已故總統甘迺迪遇刺的那一天,幾乎每一個美國的中年人都能說得出那一天自己幹過些什麼,剛剛聽到新聞的第一反應是什麼,以及這件事對自己的影響;似乎這天是他們記憶自己人生故事的重要節點,甚至還因此改變了...
2014年9月1日星期一
梁文道:餓成死物(餓相之一)
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【飲食男女】大抵是秉承了古人先輩的好傳統,現代華文作家寫吃的文字確實不少。例如張愛玲,從她寫老上海庶民尋常飲食的文章看來,她應該是喜歡吃的,而且很有自己的主張:「大餅油條同吃,由於甜鹹與質地厚韌脆薄的對照,與光吃燒餅味道大不相同,這是中國人自己發明的。有人把油條塞在燒餅裏吃,但是...
2014年8月31日星期日
梁文道:認命
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【蘋果日報】許鞍華的《黃金時代》快要上映,於是我重讀《呼蘭河傳》,好湊熱鬧。這麼一讀,我竟然好像讀懂了《呼蘭河傳》的意思,以及蕭紅這一生的命運,甚至今天常常在中國聽到的一些說法。更仔細點講,這個啟悟般的「讀懂」體驗,是從書裏一句話中得到的。那句話就出現在第四章,敍事者(一般認為就...
2014年8月29日星期五
鄭秀韻訪梁文道:悲見香港好大鑊 搞到咁局面邊個有著數?
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【AM專訪】人大常委會將於周日就普選框架拍板,連日各方叫陣,大有決戰前夕味道,但台前上演的明明是一場大衛挑戰巨人的強弱懸殊決鬥。長年遊走兩岸三地的文化評論員梁文道,對政改十分悲觀,他直言香港「好大鑊」,因察覺到有一方勢力將香港弄致翻天覆地,他質疑,「香港今日搞到咁局面,邊個有著數...
2014年8月25日星期一
梁文道:蛇齋餅糉
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【飲食男女】聽說這場遊行也來了不少自由行,甚至還在遊行之前先在茶樓酒家飽餐了一頓。就是這樣,他們不知不覺地嘆了一回地道香港名菜:「蛇齋餅糉」。 甚麼叫做「蛇齋餅糉」?那真的是一種菜嗎?是一種宴席的專有名稱?還是一套香港才有的奇特食物組合?我在內地網民愛用的「百度貼吧」上面真的...
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