梁文道文集

【飲食男女】一家小店，幾道簡單實在但是可口的傳統料理，有時會比一間星級餐廳極盡繁巧之能事的創意美食更加令人難忘。所以如此，可能只是因為我們的記性不夠好而已。 首先我們得承認，要專心做好一件事情是不容易的。如果有一家麵館，定時古法竹升壓麵，雲吞內餡豬肉蝦肉等種種材料比例合宜、搓...

【蘋果日報】最近買到一本書，書名叫做：無敵大衛及其古亞美尼亞文《亞里士多德〈前分析篇〉評註》研究。我敢大膽地肯定，光憑這套上兩層書名號的繞口標題，百分之九十九的讀者都不會知道這是本什麼書。所以買下這本書，並不是因為自己學問大，對這麼冷門的領域感興趣；恰恰相反，我就屬於那百分之九十...

【飲食男女】 我曾經在一家阿根廷牧場做客。那天上午，我看見主人一家在一棵大樹的樹蔭下頭生火，火堆上頭掛了一具鐵鍋，裏頭不知道正在煮些甚麼，引來兩條大狗站在一邊窺視，主人家的兩個小孩本來正在陽光下頭追着狗玩，這時候也都乖乖地守在一側送柴添火。後來我就吃到了這輩子都能記得的一道燉雞。...

【飲食男女】《大廚的餐桌》（Chef's Table）都已經做到第二季了，我才有空從它第一季的第一集開始看起。在David Gelb的主導之下，這一套從去年開播之後就很受注意的電視紀錄片系列，就和他的成名作《壽司之神》（Jiro Dream of Sushi）一樣，確實拍...

【蘋果日報】「家裏頭人從來都不說，我也不知道是為什麼」，不只一次，在和大陸的年輕朋友談起文革的時候，我會聽到這樣子的答覆。學校裏三言兩語交代過去，社會上當做古遠的傳說，這一代年輕人沒法獲得完整資訊，情有可原。可是他們的父母、祖父母，應該全都經歷過那十年的動盪，或者至少見識過文革最...

【飲食男女】無論你怎麼判斷，這是他人的生活。遊客可以來以色列，或者不來，因為害怕不知何時何地，忽然會降臨到自己頭上的恐怖襲擊。N但是對於本地人而言，這就是日子。 每天早上起床早飯、出門上學上班，在這整個流程裏頭根本不容細想的空間。我永遠不會忘記那天下午在古城耶利哥山上的東正教...

【蘋果日報】不過月前，「文化大革命」還是個熱門話題，許多中國媒體同行和知識界的朋友都正磨拳擦掌，打算好好藉着這週年紀念的日子去翻一翻埋在石頭底下的記憶。不料用不着一個月，一切便偃旗息鼓，回到了什麼事都沒發生過的正常狀態。原來上頭見到勢頭不對，深恐「反思過烈」，會連帶傷及「黨的合法...

【飲食男女】我認識的少數幾個以色列朋友聽完我的抱怨之後，立刻抗議：「你去過幾回以色列？你憑甚麼說我們沒有美食！誰說我們全都愛吃自助餐，只吃自助餐」？對，說的對，我確實沒有資格評說他們的食物，我只是個遊客，機緣所賜，去了這片土地十多天，走馬觀花，一切意見只不過是粗淺印象而已。 ...

【蘋果日報】1991年「第一次波斯灣戰爭」的槍聲剛剛打響，伊拉克就先發制人地採用飛毛腿導彈攻擊以色列，目的是要把這場戰爭的性質變成穆斯林世界與以色列及其盟友的另一場決鬥，好逼退參與美國聯軍的阿拉伯國家。在第一輪導彈開始落向耶路撒冷頭上的那個晚上，薩利．魯賽貝的房東急急敲門把他叫了...

【飲食男女】如果可以避免的話，我是絕對不會碰自助餐的。可惜有些情況實在讓你別無選擇，比如一般酒店的早餐；又比如說超過十幾個人一起出行，為了省事，最好把大家都趕進自助餐廳，然後放牛吃草，各取所需。前兩個月去以色列，我又發現了另一種以前從來沒遇到過的狀況：那就是方圓十里，除了快餐，...

Once Upon a Country: A Palestinian Life 【蘋果日報】我喜歡這個書名，《曾經有一個國家》。但，那個國家叫做甚麼名字呢？它在那裏？它的首都是甚麼地方？它的人口有多少？它的幅員又有多大呢？薩利．魯賽貝在他這本書裏幾乎從來沒談過這些問題。恰好有篇...

【飲食男女】永遠不要輕易地判斷一個地方、一個社會、一個民族，甚至是一個人；這就是我多年旅行經驗得到的小小教訓。所以每當有人問我對某個國家或者某座城市有甚麼印象的時候，我都會發現自己很難在一瞬間給出一個人家期待的答案，那種簡單明瞭的總結。相反地，我總得停頓一下，先用「很複雜」、「很...

【蘋果日報】我從來沒見過一家酒店附設的書局像它這樣：幾乎全套達爾維什（Mahmoud Darwish）的詩集，旁邊則是阿多尼斯（Adonis），以及剛從伊朗逃到以色列的同志詩人費利（Payam Feili）的短篇小說集。另一座書架上頭，一排是喬姆斯基，一排是愛德華．薩伊德，還有一...

【飲食男女】凡事皆有例外，我也在不習慣小費文化的日本見過有人在吃完飯埋單的時候給小費，而且那些人還是日本人。這大概是他們覺得這一頓飯實在吃得太過滿意，服務無微不至，不做點表示會很不好意思。於是他們只好很不好意思地以錢代禮，權作心意。這種時候，一個人首先得注意的是別傷到店家的感情，...

【蘋果日報】一個人的自傳可以幫助我們認識浩劫當中最小單位的苦難，撕開那被無窮概括及論述打磨得光滑平順的歷史名詞，從內裏翻攪出不同的曲面，以及複雜的皺褶。但是同樣一本自傳，它或許感人肺腑，令人同情傳主的經歷，能讓讀者瞭悟他今日所思所行的由來；是否就自動地可以成為這個作者的政治立場辯...

【飲食男女】我不是開玩笑，在日本吃完飯埋單，小費千萬不能亂給，尤其不能亮堂堂地一疊現金鈔塞在人家手上。 沒錯，吃飯是消費，開館子是做買賣，我們食客和餐廳的關係究其本質而言無非交易而已。但是日本人不喜歡把這種關係弄得那麼赤裸，他們喜歡一層又一層地把它包裹起來，盡量消隱這層關係的...

【蘋果日報】在早已成為歷史名詞以及政治概念的巨大浩劫當中，一個人所承受過的一切，其重幾何？如今看來，輕如鴻毛。比方說近代中國史上那數不完的苦難，似乎只要加上「民族」二字，變成「民族苦難」之後，它就能夠被人順理成章地推導出一個「輝煌」的終局。於是苦難便有了正面的價值，是今日輝煌的前...

【飲食男女】很久以前，我曾聽說美國遊客是最受全球餐飲酒店服務人員歡迎的遊客。不是因為他們格外有禮友善，也不是因為他們習慣逆來順受不投訴（恰恰相反，許多美國遊客簡直把投訴當成人生嗜好，煩得要命）；而是因為他們捨得。從塞到酒店門內趕出來拿行李小弟手裏的銅板，到第二天早上擱在房內枕頭上...

【蘋果日報】特拉維夫是一座猶太人的城市，他們不只佔了人口的極大多數，而且還是這座城市的創建者。不像這片土地上的其他地方，歷史上總有其他民族盤踞，因此也就總有歸屬的爭議。是的，它是個純粹的新城，一百多年前被幾十戶猶太家庭在一片荒原上頭墾殖開拓出來，並且從猶太復國主義教父赫茨爾（Th...

【飲食男女】這麼多人去日本旅遊，吃日本料理的規矩本來不用再多說，大家上網幾乎全都查得到。例如菜要由左吃到右，刺身用的醬油不能和山葵混成一團泥，燒魚不能左右手各持一根筷子把它分開，諸如此類的東西在哈日成風的今天幾乎全是常識了。但我還是忍不住想多講兩句關於食器的事，因為好像還沒有太多...