【飲食男女】廚師當然並非全不理會政治,或者只顧着透過政客沾光,例如我以前曾經在這裏介紹過的胡志明,一個放洋法國的廚師竟然成了現代越南的國父。又如幾年前去世的前泰國首相沙馬(Samak Sundaravej),長年主持電視廚藝節目,人稱泰國版的Jamie Oliver,最後下台是因為當了首相之後還不肯放棄在電視繼續教家庭主婦做菜,結果被法庭判定違例。
這兩人都是比較極端的個案,我們很難期望香港乃至於當前整片華人世界會有廚師效法他們,徹底走上從政的道路。退後幾步,現實一點,廚師能不能只是就着一些和他們專業相關的事情來參與政治呢?就像香港的演藝界,往昔除了配合政府宣傳,就是一副帝力於我何有哉的態度,但到了香港電視發牌風波這類涉及行業大事的關頭,也會忍不住集體發聲。
甚麼叫做關係廚師專業的政治參與?Jamie Oliver帶頭建言英國政府改善學校伙食便是最有名的例子了。除此之外,英國去年還有一個叫做「水牛芝士先生」(Mr. Mozzarella)的古怪廚師跑出來競選國會議員,他成立了一個政黨,名字是「不要煮飯黨」(Don't Cook Party)。顧名思義,這個黨的主張就是呼籲英國人不要在家做飯,因為它的成員全是專做外賣的廚師,如果大家看了太多廚藝節目而都愛上自己下廚的話,這些外賣小店的廚師就要失業了。
「水牛芝士先生」聲明:「我們英國的外賣廚師都很憤怒。我們鑽進廚房跳上跳下地預備給大家送晚餐,而很多人卻居然試着自己煮飯。為甚麼你們要浪費時間來弄一些號稱『十五分鐘就能做好』,實際上卻要兩個鐘頭才能勉強完成的東西呢?而且做出來還不好吃。大夥本來可以安安穩穩地坐下來聊天看電視,然後享用外賣回去的食物」。
這個搞笑宣傳多於實質的政黨在當地選區的補選裏頭只能得到73票。不過他們卻收到了七萬兩千多鎊的競選經費捐款,成績遠勝執政的保守黨和自由民主黨。捐款的金主叫做「淨係食」(Just Eat)基金會,估計也是同一班人搞出來的玩笑。
或許這並不是個廚師問政的好模範,我們來看看更嚴肅的表現。
也在去年,從西班牙移民美國,剛剛拿到美國公民身份的名廚Jose Andres,高調談論彼邦移民政策的改革。他站在奧巴馬政府那邊,痛斥共和黨人把外來移民當做「垃圾袋」,主張更開放更寬鬆的移民條件。移民政策和餐飲專業有關係嗎?當然有。就像我很多年前在這裏說過的,躲在美國各大小餐廳後頭辛勤燒菜賣力洗碗的員工裏頭,幾乎有一半是來自拉丁美洲的移民(還有不少是非法黑工)。功成名就的上等移民Jose Andres已經站穩了腳,便開始為那些外人看不見的同行說話。正當港人為了內地新移民大動肝火之際,不曉得我們這麼多外省菜館的老闆大廚又會不會有話想說呢?