梁文道文集

【蘋果日報】日本戰敗，留在中國東北的軍隊要向蘇聯投降，這些軍人不只是戰俘，更是日本賠償蘇聯的物資。在「關東軍」交給蘇方的陳情書裏便有非常客氣的這麼一句話：「（受俘日軍）返回日本之前的時間，將盡力協助貴軍之經營，敬請盡情調度使用」。於是才到滿洲沒多久的小熊謙二就得跟着大伙前往西伯利...

【飲食男女】對於那些懷着一顆虔敬之心，不遠萬里跑去海外世界級著名餐廳朝聖的食客來講，最悲慘的事莫過於你要朝拜的那位天皇巨星他老人家今天不在。沒錯，你還是能見到他設計的菜單，吃到他的廚房出品，可他怎麼能夠不在餐廳裏頭呢？這種感受就和去天后廟拜神，但廟裏的天后娘娘像居然不見了一樣，一...

【蘋果日報】大家也許會在日本電影裏面見過類似的場面：一個鄉村少年應召從軍，出征那天，他穿着卡其布制服立正站好，抬頭挺胸地對着送別親友大聲宣佈：「我定會堂堂為 國盡忠」。然後他的家人、鄉親，和鄰居則會鼓掌叫好，一副興高采烈的模樣，很多人還會揮舞一面小小的「日之丸」國旗，替打氣壯行。...

【飲食男女】看見日本天皇打算提早退位的消息，我卻忽然想起一些和政治毫不相干的事情，於是在架上找出英國《 衞報》飲食專欄作家雷納（ Jay Rayner）的一本舊著，想要為我那無聊的聯想補上一點依據。 事情是這樣的，雷納這位向以直率幽默見稱的食評家想要瞭解「高級美食」怎麼會成了...

【蘋果日報】吳雄根，我在網上搜索這個名字，除了「百度百科」錄有他的履歷，剩下的訊息幾乎全部都和《活着回來的男人》相關。我看不見有任何中文媒體採訪過他，也看不見有任何中文世界的網民討論過他的事跡，如果只有在互聯網上存在才叫做存在的話，那麼吳雄根就是一個差一點就不曾存在過的人。這也難...

【飲食男女】我們今天知道中古時代的伊斯蘭世界有一套非常文明的飲食程序，知道實行種姓制度的印度有一大堆嚴格的飲食規則和戒條來分隔不同階層的人，更曉得古代埃及和蘇美人早已發展出非常複雜的烹飪技術。 問題是我們從哪裏得到這些資訊？是親眼見過他們吃飯，是從時空隧道鑽到過去看着他們如何...

【蘋果日報】許多人以為「雷司令」（Riesling）這種葡萄釀的酒一定偏甜，這當然是偏見；更常見的誤會，則是將它和德國劃上等號，覺得這是德國專產的白葡萄酒。其實位處法國東部的阿爾薩斯地區一樣有很好的「雷司令」酒，其中甚至不乏遠比一般德國貨更加出色也更加昂貴的名莊。假如我們在歐洲地...

【飲食男女】異教徒歐洲的野蠻，真是只有親眼見過，才能相信那不是傳說。就拿吃飯來說好了，哪怕是再顯貴的騎士和王族，也都不用任何餐具，人人伸手。 油淋淋的指頭在大家分着吃的麵包上留下一道道油漬；掰完了麵包，這手指還會探進湯汁裏頭摸索肉塊，由於大家共享所有長桌上的菜餚，所以這鍋湯就...

【蘋果日報】正當中國為了南海問題和一些國家鬧得不可開交，一大堆人要被逼着排隊表態自己吃不吃肯德基的時候，我偶而看到了一個註定不會被太多人注意的國際花邊新聞，原來芬蘭在今年的12月6日就要慶祝它獨立一百週年的大日子了，身為鄰國，挪威打算送給它的鄰邦一份非常特別的禮物。那是一座海拔一...

【飲食男女】小時候看卡通片，常常見到海盜（尤其是戴着牛角帽的維京人海盜）在一場成功的劫掠，又或者關鍵的勝仗之後，舉行慶功盛宴對着餐桌大快朵頤的場面。我總是好奇，他們吃的喝的到底是甚麼東西，讓他們爽得手舞足蹈。 當時以為他們那些杯子裏頭裝的是某種非常美味的果汁，可能要比可樂汽水...

【蘋果日報】假如住家樓下有間酒吧，它不只賣酒，而且三不五時舉辦音樂演出，並且還是音量澎湃的搖滾，往往搖至午夜方休。我想我大概是要投訴的，或者向相關部門告狀，又或者找一個活躍的區議員，讓他「為民請命」，設法停止那擾人的樂聲，甚至乾脆趕走那間閒雜人等出出入入的可惡夜店。這難道不是最正...

【飲食男女】今天所謂的「高級美食（fine dining）其實是一種很霸道的觀念。比如說韓國，最近幾年多了不少新潮的高檔餐廳，在一些英文為主的媒體裏頭被標榜為「前所未有的高級美食」。 這真是個古怪的說法，難道以前的韓國菜就沒有「高級美食」，只有平民化的大眾小菜？類似的情況也可...

【蘋果日報】首先必須明白，詹宏志可說是一個書呆子中的書呆子。而「書呆子相信凡事書中都有答案，在旅行一事也不應有例外，所以他們通常會以一本書或幾本書做為旅行的依據，我當然也是這種人」。我當然也是這種人，所以我完全懂得，為什麼單憑一本旅行指南裏頭幾句幾近於暗示的引導，他就可以充滿信心...

【飲食男女】一家小店，幾道簡單實在但是可口的傳統料理，有時會比一間星級餐廳極盡繁巧之能事的創意美食更加令人難忘。所以如此，可能只是因為我們的記性不夠好而已。 首先我們得承認，要專心做好一件事情是不容易的。如果有一家麵館，定時古法竹升壓麵，雲吞內餡豬肉蝦肉等種種材料比例合宜、搓...

【蘋果日報】最近買到一本書，書名叫做：無敵大衛及其古亞美尼亞文《亞里士多德〈前分析篇〉評註》研究。我敢大膽地肯定，光憑這套上兩層書名號的繞口標題，百分之九十九的讀者都不會知道這是本什麼書。所以買下這本書，並不是因為自己學問大，對這麼冷門的領域感興趣；恰恰相反，我就屬於那百分之九十...

【飲食男女】 我曾經在一家阿根廷牧場做客。那天上午，我看見主人一家在一棵大樹的樹蔭下頭生火，火堆上頭掛了一具鐵鍋，裏頭不知道正在煮些甚麼，引來兩條大狗站在一邊窺視，主人家的兩個小孩本來正在陽光下頭追着狗玩，這時候也都乖乖地守在一側送柴添火。後來我就吃到了這輩子都能記得的一道燉雞。...

【飲食男女】《大廚的餐桌》（Chef's Table）都已經做到第二季了，我才有空從它第一季的第一集開始看起。在David Gelb的主導之下，這一套從去年開播之後就很受注意的電視紀錄片系列，就和他的成名作《壽司之神》（Jiro Dream of Sushi）一樣，確實拍...

【蘋果日報】「家裏頭人從來都不說，我也不知道是為什麼」，不只一次，在和大陸的年輕朋友談起文革的時候，我會聽到這樣子的答覆。學校裏三言兩語交代過去，社會上當做古遠的傳說，這一代年輕人沒法獲得完整資訊，情有可原。可是他們的父母、祖父母，應該全都經歷過那十年的動盪，或者至少見識過文革最...

【飲食男女】無論你怎麼判斷，這是他人的生活。遊客可以來以色列，或者不來，因為害怕不知何時何地，忽然會降臨到自己頭上的恐怖襲擊。N但是對於本地人而言，這就是日子。 每天早上起床早飯、出門上學上班，在這整個流程裏頭根本不容細想的空間。我永遠不會忘記那天下午在古城耶利哥山上的東正教...

【蘋果日報】不過月前，「文化大革命」還是個熱門話題，許多中國媒體同行和知識界的朋友都正磨拳擦掌，打算好好藉着這週年紀念的日子去翻一翻埋在石頭底下的記憶。不料用不着一個月，一切便偃旗息鼓，回到了什麼事都沒發生過的正常狀態。原來上頭見到勢頭不對，深恐「反思過烈」，會連帶傷及「黨的合法...