梁文道文集

【蘋果日報】寶兒的演藝生涯足足跨越了五個十年，幾乎沒有停止地不斷變化，而且這變化還不單是音樂風格，更是演繹出那些不同風格背後的人格斷裂，這才是他在流行文化史上的招牌絕活，猶如一位觀念藝術家，從內而外地創造自我，樂此不疲。當他是Ziggy Stardust的時候，他似乎真的相信自己...

【飲食男女】這星期本該續談飲食品味變化的趨勢，可是近來實在看到太多令人噁心的事，於是就像嘔吐會「傳染」一樣，叫我也忍不住作嘔，所以不得不換個話題，先吐為快。然而，品味和我接下來想要說的事倒也不是完全無關。因為我向來有個偏見，相信道德和政治的判斷總是或多或少地包含了某種審美趣味，一...

【蘋果日報】他真的是條「變色龍」嗎？大衛．寶兒曾經不解地反問記者：「變色龍？我還以為牠們變色是為了融入環境呢」。所以他當然不是變色龍，因為他要的從來不是隱藏，蒙上一層保護色，好讓自己徹底消失在周遭的生態體系當中。恰恰相反，他突顯自己，猶如熱帶雨林裏頭最最耀目的禽鳥，羽毛上的光彩兀...

【飲食男女】幾乎每一個英國人都能不加思索地說出自己是哪一支足球隊的球迷，但你知道英女皇最喜歡的是哪支球隊嗎？不知道吧。那是因為她從來沒有公開表態。雖然過去一直有過各式各樣的傳聞，一時有當過她侍者的人說她支持韋斯咸支持了五十年，一時又有官方放風說她從來都是阿仙奴的fans（當然，如...

【蘋果日報】現在才知道，那次錯過就是遺憾了。2004年大衛．寶兒過港演唱，正好碰上當時工作上要緊的事，事後在報紙上見到黃耀明這句感嘆：「在舞台上面，他就是神」。既然是神，我應該還有見到他的機會吧？既然是神，他又怎麼會死？ 很多人都說這個消息令人震驚。「令人震驚」，已是今日名人...

【飲食男女】問題並不在於「Gaddis」和「鏞記」這類老名牌不行了，只是飲食世界的品味已經在過去十多二十年之間發生了安靜但又巨大的變革，猶如地質上的緩慢作用，驟眼看去似乎沒有甚麼動靜，只有長時段的眼光才能發現那不可挽回的地動山移。且以瞧不上「鏞記」這一眾香港資深貴婦的米牌指南的老...

【蘋果日報】「已經康復的精神病患」，直到今日，在一般大眾的想像之中，這個說法定然是矛盾的。所以每當遇到一名剛從病院出來，或者曾經接受過心理治療的人，我們常常會感到一絲絲的不自在。因為我們總以為患上精神疾病是一種非常特殊的，幾近着魅的狀態，不知由何而起，亦不知何時告終，以至於根本...

【飲食男女】二○一五年已經過去了。回看過去那一年，關於餐飲的眾多文字裏頭，葉朗程先生對半島酒店法國餐廳「Gaddis」的 批評 ，大概算是比較有迴響的一篇。倒不是因為我們全部香港人都幫襯過那間名店，於是在葉先生的意見裏找到共鳴。恰恰相反，那是間絕大多數人都不曾光顧，但又頗有些人至...

【蘋果日報】英國政府缺錢，已經不是一天兩天的事了，所以節約開支，收縮高等教育投資（尤其是在和『創新科技』與『產學結合』關係不大的人文研究領域上頭），也就算不上是什麼新聞。所以這幾年我們不會碰見那麼多號稱從英國名校碩士班畢業，但言行涵養皆十分可疑的古怪留學生。儘管如此，過去兩年還是...

【飲食男女】我們都曉得「慢食」的「慢」不能照字面理解，所謂「慢食」，重點並不在於你吃得有多慢，更不在餐館上菜服務的速度很慢。可是我最近發現日本大阪的北加貨地區開了一家餐廳，居然是名副其實地慢，從客人坐下來點菜，到他點的菜上桌，這中間足足得花五、六個禮拜，難怪它標榜自己是「世界上最...

【蘋果日報】尾指和無名指向掌心內屈，與拇指的指頭輕輕接觸，食指伸直向天，中指則微微下彎，貼在食指旁邊，便是著名的「舊信徒」（Old Believers）十字聖號手勢了。對西方繪畫史稍有印象的，當能記得這個手勢，因為圖畫裏的主教、聖人和耶穌在向人宣道及祝福信眾的時候，總是會用右手比...

【飲食男女】上回提到京都美食家柏井壽翻成中文的新著《美食有這麼了不起嗎？》，裏面還有一段頗有意思的話，值得摘引： 「原本『初物』與日本人的品味不符，崇尚時髦的江戶之子倒不至於不懂，但對於珍視無常的日本民族，更適合『餘韻』。譬如春天的山菜，經過漫長的冬季，終於在春天冒出新芽，思...

【蘋果日報】我已經忘了是在哪裏看到，忘了那是個小說還是真事，也忘了對話雙方是誰，總之我記得如此一段對話場景： 甲站在乙那排山倒海的書牆之前，仔細觀看，試圖在這看來十分凌亂的書籍排放方式中找出一套組織原理。乙見狀，笑了一笑，說：「算了吧，你是看不出來的」。 在我的記憶當中，...

【飲食男女】最近看到滿腹牢騷的京都食家柏井壽新著《美食有這麼了不起嗎？》，一口氣數落了所有他看不慣的流行現象，比如說為了一碗拉麵大排長龍，過分標榜「執着」的餐廳，喜歡強調食材來源地的趨勢，以及崇拜廚師的風尚。 他的言語有時候會顯得很囉嗦，他的看法容或有些偏激；但他有不少意見卻...

【飲食男女】在《Foodies》這部片子的一開頭，我們就看見一位身軀頗有分量的禿頭中年，輕嘗了一口餐廳侍者送上來的開胃香檳之後，便在鏡頭下側着臉自言自語：「嗯，這是杯普通的Moët & Chandon，我並不是特別喜歡這款香檳；但這些就是我們生命當中必須承受的煎熬」。難怪...

【蘋果日報】既然是湖人球迷，看他們打球看了二十多年，我就實在沒有任何不喜歡Kobe Bryant的理由。然而這並不表示我不能理解人家討厭他的原因，恰恰相反，越是湖人球迷，就應該反而更能明白他的可厭，例如他的自私。 Bill Plaschke是《洛杉磯時報》的體育專欄作家，當年...

【飲食男女】坐在飛機上頭看書翻雜誌，只能看到吃飯的時候，那麼狹小的空間，飯菜一來，還有書報攤開的餘地嗎？於是趁着機會，我看過不少平常沒空欣賞的電影。無論如何，解像度很低的小熒幕裏放出來的片子，通常還是要比儲存加熱過後的飛機餐吸引，眼目所見，足以叫人忘記口舌上的感受。所以我就在飛機...

【蘋果日報】（雖有預感，但還是有些意外，上週剛剛寫到Kobe Bryant，過幾天就看見他宣佈退休的消息。而他宣佈退休的方式，以及接下來所要發生的事情，正好又契合了我對這位二十年老湖人的印象；那就是不斷地勉強自己，不斷地搶佔舞台。） 以一首詩來告別籃球，還有比這更加Kobe的...

【飲食男女】與上周我提到的「Mr and Mrs Bund」這家一晚能夠招待百來二百人的大餐廳相反，一樣開在上海，同一個老闆主理的「Ultraviolet」是間每周只做五晚，每晚只能容得下十個人共坐一桌的小店。店小，可它名氣極大，因為這大概是全世界第一家把環境聲光效果徹底融入用餐...

【蘋果日報】1991年夏，我在洛杉磯生平第一回看完整個系列的NBA季後賽，看得很認真很仔細，於是開始喜歡上了NBA。看球這種事情很難客觀，大多數球迷都會有偏好，不挑一方當上心裏頭的主隊，就好像沒法子全情投入似的，不只叫喊叫得不真誠，開心開得不完整，便連沮喪也都嫌沮喪得不夠透徹。所...