梁文道文集

【飲食男女】我曾經在一家出了名有型有趣的鄉郊餐廳晚飯，它就和當今許多新派三星館子一樣，每道菜的外觀都被佈置得美輪美奐、別出心裁。其中一道，就連一桌桌見多識廣的食客都忍不住叫出聲來。 原來那盛菜的方形厚盤是塊液晶光板，能不斷在盤面上展示出各種顏色所構成的圖案，隨着客人一路吃掉盤...

【蘋果日報】「你為什麼只說XXX，卻隻字不提XXX」，這真是一句有意思的話，我時常見到有人如此評論，指責某個人以偏概全，不夠公允，甚至懷疑他刻意扭曲事實，有用心和道德上的問題。當然，我也領受過不少這類批評，只不過我無法回應，因為我不可能把自己說過的話全部重講一遍。例如「你只是大談...

【飲食男女】一家餐廳或一位大廚之所以不愛食客拍照，還有一個更加直接緊迫，更加利害攸關的理由；那就是怕你抄襲。 2006年發生過這麼一件著名的案例，去年被迫結業的紐約知名餐廳「wd-50」主廚Wylie Dufresne，在網上發佈評論，指控澳洲名廚Robin Wickens抄...

【飲食男女】一切規則都正在改變，包括拍照。從前我總以為，在一般情況底下，假如我要舉起相機對着人，就一定得先問問人家願不願意被拍。當然，這也不是沒有例外，比方說街頭隨拍，那就是個稍為有些麻煩的情況。可能正是街拍的流行，攝影的簡便，使得我們開始以為任何時候任何地點，我們都有舉起相機（...

【蘋果日報】漢諾威就和許多德國重鎮一樣，在二戰當中遭到重創，足足有超過百分之九十的市中心建築被盟軍炸毀，能夠復原重建者則如九牛一毛，所以今天這座城市沒有多少真正的古蹟留存（相比起其他德國小城），可供遊客賞玩的所謂老城區，不過兩三條短街而已。難怪原籍漢諾威，後來走遍大半個中國的德國...

【飲食男女】全世界都在流行本土食材，所以理論上講，俄羅斯針對西方的食品禁運應該是個好消息。巴馬火腿來不了，我們有自己的本土替代；希臘的芝士進不來，我們同樣可以想辦法本土生產。可惜的是，在這個全球化的年代，事情並沒有這麼簡單。沒錯，很多標榜俄羅斯本地食物的餐館和業界人士會把眼前的經...

【蘋果日報】「潘格羅士講授形而上學，神學、宇宙論，虛無主義，他以令人驚奇的方式證明，沒有無因之果，在眾多可能的世界當中的這個最好的世界上，仁慈的男爵大人的宮殿是所有宮殿中最美的。『已經證明』，他說：『事物不可能被創造成另一副樣子。既然一切都是為了某一個目的而創造的，一切必然用於最...

【飲食男女】普京一聲令下，不止生蠔、火腿和芝士等各式西方食物立即絕迹俄羅斯市場，而且還意外地重新燃起一場非常古老的爭論，那就是到底要吃甚麼和怎麼吃才算是愛國愛本土的問題。有些站在現政府立場的評論家發炮，說那些熱愛西方進口食材與菜式的人，全都是不夠純正的俄羅斯人。 而凡是在網絡...

【飲食男女】奧布朗斯基公爵點了一瓶香檳，一瓶 Chablis，一份濃汁鱒魚，一盤烤牛肉，一盤巴瑪芝士；當然，還得有三打生蠔。他說，這才叫做享受生命的樂趣。輪到他的朋友列文了，這個長年住在鄉下的地主不喜奢華，看不慣莫斯科上流社會的排場，就只跟侍者要了一盤椰菜湯和一份麥粥。於是侍者糊...

【蘋果日報】我時常想起當年北京那位才子逐步成為異見份子的過程，因為它實在是個太好的樣本，能夠讓我看見個人的情緒怎樣擴大成一股四處瀰漫的社會氣氛，再漸漸形成一個有形的、具體的力量。它甚至還能幫助我理解今天發生在我身邊的許多不可思議的事情。 比如一些朋友，尤其是文化圈和知識界的朋...

【蘋果日報】「別讓李嘉誠跑了」，我很喜歡這句話，因為它夠坦白夠幽默，可以拿來造出無數搞笑的句子。比方說：「看完〈別讓李嘉誠跑了〉之後，我就明白李嘉誠為什麼要跑了」。其形式上的邏輯就和前陣子另一句流行語相似：「自從經歷過『反法西斯戰爭勝利七十週年』活動的準備之後，我就知道什麼是法西...

【飲食男女】一開始，大部分日本百姓對「第五福龍丸」的遭遇還沒有太大反應，頂多覺得這是個不幸意外事件而已。的確，那艘漁船上的船員是很不幸的，躺在東京大學的醫院病床上，不知向誰申訴。惹禍的美國政府雖然承認責任，宣佈那枚試驗氫彈的威力大過原先估計；但卻不想因此背上長期的負擔，於是決定快...

【飲食男女】七十年前，戰爭結束，大部分日本人都知道廣島和長崎出了大事，只是他們並不一定都曉得那到底是怎麼回事。儘管後來有各式各樣的流言與零星的報道，但由於佔領軍當局的新聞管制，所以多數人都得不到一個完整的圖像，不清楚核子武器的確切殺傷力，於是也就更談不上要發起甚麼反核運動了。直到...

【飲食男女】「色、香、味」這套中國人用來形容和評斷食物的三大範疇，據說最早來自白居易。他在《荔枝圖序》裏的這段話，乃是後人每說荔枝必引的名言：「若離本枝，一日而色變，二日而香變，三日而味變，四五日外，色、香、味盡去矣」。不只荔枝，「色、香、味」這三個詞在唐代還被拿來說過其他水果，...

【蘋果日報】政治是種氣氛，所謂緊張，你真能實在感受。比方說某種題材的電視節目，去年大陸圈內人還在興高采烈地腦震盪，替它設想各種各樣的呈現可能；今年再會，所有人就都不願意再談了，彷彿一切都沒發生過似的。如果不識時務，硬要重提舊事，他們才會明確地說：「現在這氣氛，這類東西最好就別想了...

【蘋果日報】京城閱兵之肅殺，可見於一則笑話：話說有遊客在一座閉了門的美術館前看到公告，上頭竟然寫着「《紀念反法西斯戰爭勝利七十週年美術展》因慶祝反法西斯戰爭勝利七十週年，暫時取消」。其實這是個假消息，那個美術館暫時閉館只是為了佈展而已，沒過幾天，展覽就順利開幕了。可是，許多北京人...

【飲食男女】春天在田地上種下番茄的種子，夏天就全部枯萎。因為水源全被導向隔離牆的另一邊，引向了以色列佔領區的農場。這就是約旦河西岸的現實，巴勒斯坦農民的日常，「夏卡拉運動」的起點。 「夏卡拉運動」的一切原則與口號在表面上看都和發達地區的「慢活」運動相似，都強調本土食材，有機耕...

【蘋果日報】對前東德秘密警察「史塔西」而言，恐懼不只是用來對付一般百姓的利器，它還是吸收線人為己工作的有效手段。在加頓艾什（Timothy Garton Ash）的《檔案》裏頭，他就找到了一個純粹出於恐懼才來監視他的線民。這人竟然是個英國人，一個來自英國的老共產黨員，在東德娶了太...

【飲食男女】上次說到巴勒斯坦的「泰比啤」，有些人可能會覺得很奇怪，巴勒斯坦不是回教國家嗎？穆斯林不能喝酒，又怎麼會生產啤酒，甚至還要舉辦啤酒節呢？ 其實阿拉伯世界的宗教面貌要遠比我們平時所以為的複雜。就拿「泰比啤」的產地「泰比」來說好了，它不只是個新約聖經上頭留名的聖地，並且...

【蘋果日報】1980年，加頓艾什（Timothy Garton Ash）還是一個在東柏林當交換生的英國青年。有天晚上，他和當時的女友安德莉一起躺在床上，忽然她站了起來，把衣服脫光，走到面對街道的窗戶旁邊拉開窗簾，接着又開了足以點亮整個房間的大燈，然後才回到床上。這個舉動似乎沒有什...